ミニミニ冬瓜頂湯蒸しスープ

この夏、菜香新館のテーマは
地の新鮮野菜と広東料理のコラボレーションです。

瑶柱冬瓜盅




果肉が緻密で食感の良い三浦半島産の【ミニミニ冬瓜】をまるごとつかったスープ。
ご常連さまから
「夏はこれが一番の楽しみだよ」とのお声をいただき、
菜香新館の“夏の顔”として定着してきたのを感じます。

冬瓜をくり抜いた中に頂湯スープをそそぎ、まるごと蒸し上げた特製スープです。
果肉に干し貝柱のうまみがしみ込み、器ごと食べられます。

冬瓜には、体内の暑気を払い、余分な水分を放出し、
うるおいをもたらしてくれる働きがあります。
成分のほとんどが水分で、低カロリーなのもうれしいところです。

中国ではよく食べられていますが、
ウリ科の野菜の中で
宴席料理としても重宝されているのはこの冬瓜だけ。
ぜひ味わっていただきたい、夏のお味です。