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昨年大好評を頂いた冷やし中華の季節がやってまいりました。
菜香新館の冷やし中華はオリジナルの【翡翠麺(ひすいめん)】を使用しています。 翡翠麺とは、製麺の際にほうれん草を練りこみ、 半透明の緑色に仕上げた麺のことで、 宝石の翡翠のような緑色をしていることからそう呼ばれています。 麺は中華街の有名な製麺所に、涼麺用に特別に作ってもらっている麺で、 モチモチした食感と味わいがすばらしい特製の翡翠麺です。 そのモチモチの麺にフカヒレ、車エビ、帆立の海鮮類。 蒸し鶏、錦糸玉子、胡瓜などの定番の具のほかに、 紅芯大根や貝割れ大根などの野菜、 10種類の具をのせた他では食べられない当店の自信作です。 タレは風味豊かでコクのある【胡麻ダレ】とレモンの香りがさわやかな【醤油ダレ】 の2種類をご用意しております。 どちらも定番の味と思われるかもしれませんが、実はトコトンこだわっております。 【胡麻ダレ】は胡麻の他に、ピーナツを加えてコクを出しています。 【醤油ダレ】は生レモンをふんだんに絞り、酸味をまろやかにするため 一晩寝かせてからお客様にお出ししています。 2種類ともお出ししていますので、お好きなほうで食べたり、両方味わったり、混ぜてみても・・・ お客様のお好きな食べ方でお召し上がりください。 6月1日からの期間限定商品ですので 興味をもたれた方はぜひ一度お試しください。
by saikoh-shinkan
| 2009-05-31 10:33
| 料理
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